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16/06/2016
En España, la tapa es una seña de identidad de la gastronomía. Tanto que podría ser considerado Patrimonio Cultural Inmaterial si los trámites que ha iniciado el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte prosperan.
La iniciativa de elevar a la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial a la tapa, ha sido propuesta por la Real Academia de la Gastronomía. Las razones que han llevado a tal propuesta, es que la tapa se ha convertido en “una embajadora destacada de la gastronomía española y de la Marca España”, según ha explicado en una nota el Ministerio.
El ministro Íñigo Méndez de Vigo, explicó a Irina Bokova –directora general de la UNESCO-, que las tapas “vienen de una esfera localista pero hoy se han convertido en algo que pertenece al idioma universal. Uno va a cualquier parte del mundo, pide tapas e inmediatamente sabe lo que recibe”.
El expediente para tramitar esta iniciativa, se ha puesto en marcha, coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa (16 de junio). Para este día, Saborea España y Turespaña tienen programadas diferentes actividades en España y en treinta y una ciudades del mundo.
El proceso a seguir a partir de ahora, es el siguiente: la Administración General del Estado, tiene que declarar la tapa como Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial, que es la máxima categoría de protección que el Estado. Este trámite tiene de plazo máximo un año.
Hoy están en curso tres expedientes de declaración, para esta categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial, que forman parte desde hace siglos de la cultura española: la Semana Santa, la Trashumancia y el Carnaval.
